Es Puig d’en Valls és el nom antic d’un puig situat enfront del port de la ciutat d’Eivissa, el cim del qual està coronat per la torre d’un antic molí que ja existia l’any 1791.

La maquinària d’aquest molí fariner ha estat restaurada molt recentment, s’han canviat les antenes i les veles. L’estructura de fàbrica també ha estat reparada mantenint en tot moment la fidelitat a l’estat original.

Per ara aquest és l’únic exemple d’Eivissa en el qual es pot contemplar el funcionament i la mecànica d’una d’aquestes velles i admirables fàbriques de moldre gra que carcateritzen el paisatge de l’illa entre el segle XVI i l’actual, fins que a l’any 1940 finalitzà la seua activitat.